Qui sommes-nous ?

Qui sommes-nous ?

Exploitants agricoles de père en fils à ANDOLSHEIM en Alsace (68), notre ferme est aujourd’hui encore familiale. Nous sommes quatre à plein temps : Daniel et ses parents, qui s’occupent des cultures, de l’élevage et des ventes de viande ; Audrey, la femme de Daniel, qui a rejoint l’exploitation l’été 2021 pour s’occuper de la partie meunerie/boulangerie. L’exploitation embauche également plusieurs salariés occasionnels pour la viande.

Notre élevage compte à ce jour 120 bovins, dont 60 mères allaitantes. Nous avons près d’une centaine d’hectares de cultures servant essentiellement à l’alimentation de notre bétail (maïs, blé, luzerne, orge). Nos cultures sont certifiées Agriculture Biologique depuis 2020 (CERTIPAQ BIO – FR-BIO-09).

Nous menons notre exploitation dans un esprit de respect des animaux, de la nature et de l’environnement, en utilisant des moyens naturels pour l’entretien des cultures (désherbage à la herse étrille, binage du maïs, trichogrammes dans le maïs,…).

Depuis 2002, nous sommes adhérents à un réseau national, « Bienvenue à la ferme ».

Courant 2020, nous avons démarré une petite production de farine artisanale. Ce moulin, devenu trop petit et difficile d’utilisation pour augmenter un peu la production, nous décidons de nous lancer dans une meunerie, sur la ferme à Horbourg-Wihr – projet qui voit le jour en mai 2021.

L’été 2021, Audrey continue la valorisation de notre blé bio local, et développe une activité de boulangerie. Tous les pains et brioches sont bio et réalisés à partir de levain naturel.