Paupiettes de boeuf

Paupiettes de bœuf

recette_paupiette

Ingrédients :

  • 2 paupiettes
  • 1 noisette de beurre
  • 100g d’oignons hachés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 pointe d’ail
  • sel, poivre
  • bouquet garni
  • 1 bouillon de bœuf vin blanc

Dans une terrine allant au four, faire fondre les oignons dans le beurre, puis y faire raidir les paupiettes. Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, une pointe d’ail, sel et poivre, un bouquet garni, saupoudrer de farine et mélanger.

Mouiller avec moitié eau (ou bouillon) et moitié vin blanc, juste à hauteur des paupiettes. Porter à ébullition, couvrir et cuire au four 45 minutes à 200°. Passer le jus de cuisson à la passoire fine, puis servir.

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